正宗酸菜鱼做法揭秘：家常美味，一学就会
2024-06-26【正文】 酸菜鱼，这道源自四川的经典美食，以其酸辣可口、鲜香四溢的味道深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭秘这道家常美味的制作秘籍，让你在家也能轻松做出正宗酸菜鱼。 首先，准备新鲜草鱼一条，清洗干净，去鳞去腮，切片备用。然后，选购色泽鲜亮的泡椒和酸菜，切碎备用。调料方面，我们需要葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖和盐。 步骤一，将鱼片用料酒、盐腌制15分钟，提升其口感。同时，热油锅爆香葱姜蒜末和干辣椒、花椒，炒出香味。 步骤二，加入切好的酸菜翻炒均匀，让酸菜的酸味充分释放出来。接着，倒入适